Preparamos unas borrajas, verdura finísima y exquisita en el paladar.
Tomamos unas borrajas (medio quilogramo sin limpiar por comensal).
Limpiamos las borrajas pelando los tallos y separando las hojas, para quitarle todas las puntitas que las envuelven, y lavamos bien al chorro de agua fría.
Pelamos y troceamos unas patatas (a razón de una patata mediana por comensal).
Hervimos con agua a fuego vivo por unos veinte minutos y escurrimos. En un cacharro aparte, freimos un diente de ajo en aceite de oliva y sin dejar que se nos queme.
Emplatamos las patatas con las borrajas, y echamos el aceite de freír el ajo por encima. El plato está listo.
Espero que os guste.
