Lomo ibérico con pimientos y puré de patatas

Preparamos lomo ibérico a la plancha, acompañado de pimientos y puré de patatas.

Comenzamos por tomar unos pimientos verdes, más bien pequeños, a razón de un par por comensal, los lavamos, los secamos y los llevamos a una sartén grande.

Añadimos sal a los pimientos por un lado y por el otro, y añadimos un chorro generoso de aceite de olivas.

Llevamos al fuego y dejamos que se vaya haciendo, a fuego lento, y dando vueltas para que el pimiento se vaya haciendo por todos sus lados, hasta que quede hacho, blandito y para nada quemado.

Cuando los pimientos han culminado su fritura, tomamos unos trozos de lomo de puerco ibérico de buena pinta...

... y los hacemos a la plancha, tres minutos por lado...

... y, según están a punto de hacerse, tomamos la manga pastelera con el puré de patatas...

... y emplatamos disponiendo en el plato una buena ración del puré de patatas, dos pimientos verdes por comensal y, sobre ellos, unas tajadas del lomo.

Que sea de gusto.