Hoy preparamos unas salchichas del país tal cómo las guisaban los antepasados del autor, todos vallisoletanos.
Disponemos unas salchichas del país...
... y un vaso de vino blanco de Rueda.
Llevamos las salchichas a la plancha a fuego medio para que se hagan por dentro sin quemarse por fuera.
Vamos dando la vuelta para que se hagan de forma regular.
Como vemos que son muy magras y no sueltan grasa, añadimos unas gotas -no más de una cucharada para toda la plancha- de aceite de oliva.
Cuando vemos que están casi hechas, añadimos la copa de vino blanco...
... y dejamos reducir un par de minutos.
Emplatamos y...
damos unas vueltas con la cuchara para trabar el reducido que nos ha quedado en la plancha y salseamos.
Que sea de gusto.
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