Torrijas

Las torrijas -o raldillas- constituyen una repostería tradicional de cuaresma que se extiende a la pascua de forma natural, porque son de sencilla preparación y están muy ricas.

Cortamos rebanadas de pan de víspera como de un dedo pulgar de grosor...

que empapamos en leche, pero no demasiado porque quedaría la torrija muy blanda y resbaladiza. Es buena medida ponerlas en un pocillo con un dedo índice de leche...

 y darle un par de vueltas, ayudados por dos tenedores, para que embeba lo justo.

De la leche, las pasamos a un plato con harina de trigo, y les damos una vueltas para sellar

Batimos un huevo de gallina al que añadimos una pizca mínima de sal...

rebozamos las torrijas...

y las doramos en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Doradas, las retiramos a un plato...

y licuamos la miel en el micro-ondas, por dos espacios de cinco segundos cada uno, moviendo entre uno y otro, para que la miel no se pase de temperatura, y alcance el punto líquido que pretendemos:

y echamos una cucharada de miel sobre cada torrija. Presentamos:

Que sea de gusto.