Huevos a lo coruño bautizados con queso

Cena suave y nutritiva, hoy preparamos unos huevos a lo coruño bautizados con queso de untar.

Disponemos una sartén con tres cucharadas de aceite y otras tres de tomate crudo triturado, todo ello por cada comensal, u con su pizca de sal y su pizca de azúcar.

Llevamos a fuego suave y dejamos que el tomate se haga (unos cinco minutos de lumbre).

Añadimos una pella de queso de untar como de una cucharadita de las de postre por comensal.

Siempre a fuego lento, trabamos la preparación dando vueltas. No harán falta más de dos minutos.

Retiramos del fuego y echamos un huevo por cada comensal. Devolvemos la sartén al fuego y...

... vamos dando vueltas suavemente para que trabe bien, y siempre con el fuego al mínimo. Bastarán otros dos o tres minutos para que cuaje el huevo.

Cuando alcanza su punto...

Emplatamos.

Que sea de gusto.