Preparamos hoy unas vainas, o alubias verdes, a la inglesa.
Disponemos de alubias verdes congeladas, unos doscientos gramos por comensal.
Ponemos un cazo con agua al fuego fuerte, y añadimos las alubias que dejamos cocer a fuego vivo durante tres minutos, y sin agregar sal...
... escurrimos y enfriamos al chorro vivo de agua fría. Dejamos en un colador y llevamos a la nevera para que mantenga el brío.
Cuando están bein frías, ponemos una sartén o una plancha al fuego lento, con la medida de una avellana por comensal de mantequilla. Dejamos fundir.
Cuando la mantequilla está fundida, añadimos las vainas y las salteamos por dos minutos. Añadimos una pulgarada de sal en escamas.
Emplatamos y servimos.
Que sea de gusto.
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