Borrajas con patatas

Preparamos unas borrajas, verdura finísima y exquisita en el paladar.

Tomamos unas borrajas (medio quilogramo sin limpiar por comensal).

Limpiamos las borrajas pelando los tallos y separando las hojas, para quitarle todas las puntitas que las envuelven, y lavamos bien al chorro de agua fría.

Pelamos y troceamos unas patatas (a razón de una patata mediana por comensal).

Hervimos con agua a fuego vivo por unos veinte minutos y escurrimos. En un cacharro aparte, freimos un diente de ajo en aceite de oliva y sin dejar que se nos queme.

Emplatamos las patatas con las borrajas, y echamos el aceite de freír el ajo por encima. El plato está listo.

Espero que os guste.