Hoy, saltando entre las brasas del clima en solsticio de verano, hemos dado en preparar una sabrosa y sustanciosa ensalada de patatas con otros frutos de la tierra y del mar, para una nutrición adecuada y para darnos un homenaje ¡qué coño...!
Empezamos por disponer unas patatas, a razón de unos ciento cincuenta gramos por comensal...
... que llevamos a la cazuela con un par de buenas pulgaradas de sal.
Añadimos agua caliente hasta cubrir, y llevamos al fuego vivo...
... para que hiervan con alegría.
En otro cacharro, ponemos huevos a hervir, a razón de un huevo por comensal, y otro más de propina a repartir entre todos.
Las patatas echarán su buena media hora en cocer (averiguaremos cuándo están cocidas pinchando con un palillo y valorando la resistencia al pinchazo), y el huevo se echa diez minutos, todos a contar desde que empieza el hervor franco.
Entre tanto, tomamos unas cebolletas, pimiento rojo y pimiento verde. La proporción es de un octavo de pimiento rojo y medio pimiento verde, más una cebolleta por cada comensal.
Cortamos las verduritas en brunoisse (en juliana y, luego igual, pero en perpendicular).
Empezamos a emplatar disponiendo las patatas en tajadas, como de un meñique de grosor.
Nevamos las patatas con las verduritas cortadas en brunoisse.
Añadimos un par de cachos de huevo duro y unas migas de atún en escabeche.
Añadimos un tomatito cherry, unas anchoíllas de lata y unas olivas negras de Aragón.
Tomamos el biberón para preparar una vinagreta sencilla: un dedo de vinagre, dos, de aceite y una pulgarada de sal. Agitamos bien por medio minuto y tenemos trabada la vinagreta.
Aderezamos la ensalada con la vinagreta y servimos.
Que sea de gusto.
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